Il peperoncino Scotch Bonnet è un capiscum chinense, fa parte della classe di peperoncini super piccanti. Questa temibile cultivar caraibica si caratterizza per la buccia gialla, anche se esistono poi varietà di jamaican scotch bonnet arancioni e rosse.
- Specie: Capsicum Chinense
- Cultivar: Jamaincan Scotch Bonnet Yellow
- Zona di origine: Jamaica
- Piccantezza: Very Hot
Peperoncino scotch bonnet
In natura sappiamo che il colore giallo citrino acceso in genere indica “fare attenzione”, ed infatti qualche precauzione va presa nel prendere contatto con questo peperoncino giamaicano.
Il nome “scotch bonnet” deriva dalla forma, simile a un tipico copricapo scozzese. Curioso che la similitudine tra peperoncini e cappelli la ritroviamo anche nel peperoncino rocotillo cappello del vescovo (bishop’s crown). L’origine caraibica e la sua diffusione particolare in Giamaica gli valgono poi l’appellativo jamaican, mentre yellow ovviamente fa riferimento al colore giallo.
Oltre allo scotch bonnet yellow ci sono variazioni di altri colori:
- Orange scotch bonnet (peperoncino arancione)
- Scotch bonnet red o jamaican red (peperoncino rosso)
Piccantezza Scoville del Jamaican Scotch Bonnet
Si tratta di una varietà veramente molto piccante, parente dell’habanero,
Sulla scala Scoville infatti lo Scotch Bonnet viene valutato intorno ai 200.000 Scoville Heat Unit, un punteggio che ci indica un alto tasso di capsaicina.
Questo peperoncino giamaicano è un ingrediente importante nelle salse caraibiche e tipicamente si impiega per speziare carni di pollo tipica “comida” della Jamaica. Il sapore fruttato si accompagna a una piccantezza estrema, attenuata solamente dalla presenza di una componente agrodolce che ne caratterizza l’aroma.
La pianta di Scotch bonnet giallo e la sua coltivazione
La pianta di scotch bonnet giallo è un arbusto resistente e robusto, si sviluppa in altezza per circa 160 cm piantato in piena terra, ma anche la sua coltivazione in vaso da buoni risultati, per cui possiamo decidere anche di coltivarlo sul balcone.
Al momento di piantarlo se ci troviamo in una zona molto esposta al vento valutiamo un tutore che aiuti la pianta a restare stabile.
Nonostante sia una pianta dei Caraibi che ama climi miti e posizioni soleggiate, nel momento della fioritura non deve subire temperature troppo alte, che possono causare la cascola dei fiori.
Le bacche di dimensioni ragguardevoli crescono in notevole quantità, partendo a fruttificare dalla parte bassa del fusto per progredire in seguito fino ad autunno inoltrato assicurando un copioso raccolto. Si tratta di una varietà piuttosto produttiva, che se viene ben assistita da sole e concimazione ci regala soddisfazioni.
