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Questo peperoncino baccatum produce frutti color giallo limone lunghi, affusolati e di notevoli dimensioni.
E' una pianta robusta che apprezza la stagione calda durante la quale darà il massimo della sua produttività ma poi continuerà a fiorire e fruttificare anche se in misura più ridotta fino ad ottobre inoltrato.
Particolare è il suo gusto dove gli aromi degli agrumi si mecolano al profumo particolare dell'ananas.
Ottime sono le salse fresche a base di Aji, questo è solo un esempio, ma sul web se ne trovano parecchie altre:
INGREDIENTI
- 1 cespo di lattuga
- 1/2 tazza di maionese
- 6/8 Aji Pineapple freschi
- 1 piattino di pane bianco tagliato a cubetti senza crosta
PREPARAZIONE
- Mondare i peperoncini dai semi
- Utilizzando le molle, arrostire per un minuto i peperoncini ruotandoli sulla fiamma del fornello
- Tenendo il cespo di lattuga a testa in giù ed aiutandosi con un coltello, estrarre il torsolo ed eliminarlo, frantumare in piccoli pezzi a mano il resto delle foglie di lattuga.
- Frullare a bassissima velocità la lattuga assieme ai peperoncini abbrustoliti, una volta raggiunta la consistenza di una purea, aggiungere la maionese e mescolare il tutto a mano aggiungendo anche i cubetti di pane. Se la salsa tende a solidificarsi troppo aggiungere altra maionese.
- Consumare la salsa come fresco contorno a piatti di pollo o ai vostri piatti preferiti, oppure, semplicemente, tuffateci dentro dei pezzetti di pane ed assaporatela così com'è.
Nelle calde giornate estive questa salsa sarà un successo! |
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